Mejeritekniker
Har du ett stort intresse av teknik och vill ha ett varierande yrke? Vill du jobba i en framtidssäker bransch med mejeriproduktion? Efter examen har du stora möjligheter till jobb i hela livsmedelsbranschen.
Sammanfattning: Mejeritekniker
Viktiga datum: Ansökan till utbildningen stänger den 15 maj.
Längd och poäng: 1,5 år, 300 YH-poäng.
Studiefart: Heltid. En heltidsutbildning motsvarar en heltidstjänst (40 timmar/vecka).
Utbildningsform: På plats i Götene, Odense i Danmark, Linköping, Jönköping och i Kalmar.
LIA/praktik: Du kommer söka LIA, lärande i praktik, på en arbetsplats inom yrkesområdet.
Vill du hålla dig uppdaterad?
Vill du få påminnelse om när ansökan öppnar, tips och tricks på vägen eller helt enkelt bara hålla dig i loopen? Skriv upp dig på vår mejllista så hör vi av oss så fort vi har något mer att berätta om utbildningen.
Götene (på plats)
Nästa start
2026-08-17
Längd
Heltid 1,5 år
Ansökningsperiod
2026-02-15 till 2026-05-15
Om utbildningen
Regeringens livsmedelsstrategi för 2030 har som övergripande mål en konkurrenskraftig livsmedelskedja där den totala livsmedelsproduktionen ökar, samtidigt som relevanta nationella miljömål nås, i syfte att skapa tillväxt och sysselsättning och bidra till hållbar utveckling i hela landet.
Vad gör en mejeritekniker?
Som mejeritekniker jobbar du med mejeribranschens mest kända varumärken inom mjölk, ost, smör, pulver och yoghurt. Det finns många olika arbetsuppgifter och möjligheter på ett mejeri. För att trivas som mejeritekniker är det en fördel att vara intresserad av modern teknik, vara noggrann och tycka om att jobba i team. Du kommer att specialisera dig på mejeriproduktion och lära dig allt om hur man tillverkar olika produkter med mjölk som råvara i stor skala.
I dag är tillverkningen på mejerierna tekniskt avancerad med hög andel automation du styr och övervakar utrustning, felsöker och åtgärdar driftstopp, föreslår förbättringar i produktionsprocessen och arbetar med kvalitet och livsmedelssäkerhet.
Utbildningens upplägg - studera i både Sverige och Danmark
Utbildningen pågår under 1,5 år och undervisningen sker på plats från Arlas Mejeri i Linköping (5 veckor), Jönköping (2 veckor), Götene (7 veckor), på Lernia i Kalmar (2 veckor) samt på Kold College i Odense i Danmark (22 veckor uppdelat på sju tillfällen). Utöver det är du ute på LIA-perioder (praktik) på ett eller flera mejerier (du väljer själv) i Sverige. Utbildningens samarbetsföretag bekostar resor, boende och måltider under kursperioden i Odense.
Är du behörig för att söka?
Du behöver uppfylla vissa krav för att få söka utbildningen. Här kan du läsa mer om vilka krav som finns för att få söka, och vad du kan göra om du eventuellt saknar dem.
Mejeritekniker
Hör Alva berätta om hur det är att utbilda sig till mejeritekniker på YH.
I samarbete med
Kurser: Mejeritekniker
I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om:
Arbetsmiljökunskap inom fysisk- psykosocial arbetsmiljö och beteendebaserad säkerhet.
Mejeriproduktion: kunskap om såväl hantverksmässig som industriell framställning av mejeriprodukter.
Mejeriutrustning/industrifysik: kunskaper i användning av processutrustning som rörledningar med armatur och ventiler, pumpar, tankar, plattvärmeväxlare, separatorer utrustning för reglering och övervakning, indunstare, torktorn, ystningstankar, smörmaskiner och förpackningsmaskiner.
Rengöring: kunskap om hur rengöringsmedel fungerar, rengöringsprocessens olika faktorer och deras funktion, rengöringsmetoder som Cleaning in place, manuell rengöring och hanteringen av en skumanläggning för rengöring av lokaler.
Livsmedelssäkerhet/Mikrobiologi/Mjölkkemi: kunskaper som behövs för att arbeta på ett livsmedelssäkert sätt samt förstå innebörd och konsekvenser av avvikelser.
Produktionsekonomi/ Mejeriteknisk matematik: grundläggande kunskaper inom produktionsekonomi och mejeriteknisk-matematik.
Verksamhetssystem: förståelse för verksamhetssystem som behandlar livsmedelssäkerhet, kvalitet och miljö. Kännedom om bakgrunden till krav på rutiner och instruktioner.
Office-paketet: grunderna i Word, Excel och PowerPoint och kunna hantera E-post.
I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om:
Mejeriproduktion/tillverkning av produkter i träningsmejeriet: Översiktlig kunskap om såväl hantverksmässig som industriell framställning av mejeriprodukter.
Kvalitet: Genomföra bakteriologiska analysmetoder och kunna med hjälp av analysresultatet utvärdera vilken kvalitet produkten har.
Mejerihygien: Kunskaper som behövs för att arbeta på ett livsmedelssäkert sätt samt för att förstå innebörd och konsekvenser av avvikelser.
Sensorik: kunskap om sensoriska analysmetoder och bedömningar av mejeriprodukter.
Lean: grundläggande kunskaper i produktionsoptimering. Du lär dig de fem centrala grundprinciperna i Lean och att kunna identifiera hinder i den egna organisationen, ha kännedom om de viktigaste och mest använda Lean-verktygen.
Du lär dig om operatörsterminaler, flödesschema och automation inom mejeribranschen. Slutligen kommer du kunna följa flöden i produktionen och styra mejeriteknisk utrustning.
I den här kursen ingår en del olika moment. Du kommer att lära dig om:
Mejeriteknologi och produktframställning: kunskaper i att tillverka mejeriprodukter.
Mikrobiologi/Kvalitet/Mejeriteknisk matematik: kunskap om vilka sensoriska krav, kvalitetskrav och standardiseringskrav som ställs på mejeriprodukter.
Sensorik: kunskap om sensoriska analysmetoder och bedömningar av mejeriprodukter.
Kemi: kunskap om lipider, mjölkproteiner, laktos, citronsyra och mineraler i mjölk. Deras kemiska uppbyggnad och funktion i mejeriprodukter.
Innovation: kunskap i att arbeta systematiskt och innovativt med idéutveckling och produktion, individuellt och i team, både professionellt och med andra yrkesgrupper. Baserat på behovsanalys lär du dig att producera en innovativ produkt med kunskap om de olika mjölkbeståndsdelarna i förhållande till mjölkprodukternas kvalitet, näringsbetingelser och hur mjölken påverkas av mekaniska och fysiska effekter under behandlingen.
Lean: fördjupade kunskaper i produktionsoptimering. Du lär dig att identifiera hinder i den egna organisationen, ha kännedom om de viktigaste och mest använda Lean-verktygen som Value Analysis, Kaizen och Kanban.
Mejeriteknisk engelska: kunskap i den mejeritekniska engelskan som talas i mejeriindustrin. Du lär dig att kommunicera sammansättning av mjölk, mikrobiologi, utrustning och rengöring på engelska.
Under din första LIA ska du få en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Kursen ger dig en överblick av mejeriets tillverkningsprocesser. Du kommer att lära dig vilken personlig skyddsutrustning du ska använda vid arbete i produktionslokal, vilka regler som gäller och vilka skyltar som förekommer i produktionslokalen. Du kommer också att lära dig om mejeriets arbetsmiljöpolicy samt om hur du rapportera händelser i LIA - Livsmedelsbranschens informationssystem om arbetsmiljö. Under din första LIA ska du också vara med vid en skyddsrond och beskriva tillvägagångssättet.
Under din andra LIA ska du få en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Du får under din andra LIA-period sätta dig in i produktionen från råvara till färdig produkt. Du kommer att lära dig att beskriva en produktionslinje från råvara till färdig produkt med övergripande blockschema och processbeskrivning. Du lär dig också att ange en översikt av de kontroller och provtagningar som utförs på den produktionslinje du beskrivit. Utöver det lär du dig också att ange de kritiska styrpunkterna (CCP:erna) med HACCP-plan för produktionslinjen du beskrivit.
Under kursen lär du dig också hur du beskriver ett arbetsschema (till exempel ett treskiftsschema) samt hur arbetet med ständiga förbättringar genomförs på mejeriet. Du får möjlighet att vara med vid ventilunderhåll (byta packningar i ventiler) samt att vara med vid felsökning av automationsrelaterade fel som påverkar produkt och att dokumentera tillvägagångssättet.
Under den tredje och sista LIA-perioden får du en fördjupad förståelse för det du lärt dig i den skolförlagda undervisningen. Kursen är ett aktivt lärande med problemlösning i det verkliga arbetslivet. Du får under din tredje LIA-period fortsätta att fördjupa dig i produktionen från råvara till färdig produkt. Du lär dig att upprätta ett flytschema över en pastöriseringsprocess. Flytschemat ska ange produktionsläge, inre cirkulation och yttre cirkulation. Grafiska symboler enligt standard ska användas.
I examensarbetet driver och genomför du ett projekt som du sedan sammanställer och redovisar i en skriftlig rapport.
Om ansökan, urval och antagningsprocessen
Här får du steg-för-steg information om hur du gör en ansökan och hur antagningsprocessen fungerar på våra yrkeshögskoleutbildningar.
Saknar du behörighet?
Saknar du någon utbildning, betyg eller något annat som gör att du inte uppfyller alla kraven på behörighet? Ingen fara, det finns ett annat sätt att bli antagen till en yh-utbildning. Nämligen via det som kallas reell kompetens.
Upptäck våra tomma platser
Kurs på tom plats
Ibland finns det lediga platser på någon av våra kurser som ingår i våra yrkeshögskoleutbildningar (från 100 yhp), efter det att vi tillsatt alla sökande. Då kan vi erbjuda det som kallas kurs på tom plats. Det är samma behörighetskrav och urval som gäller precis som vid ordinarie antagning, och din ansökan följer samma process som för de som söker till en hel utbildning.
Efter utbildningen
Yrkesroller
Mejeritekniker
Processoperatör
Förpackningsoperatör
Underhållstekniker
Laborant driftlaboratorium mejeri
Teamledare